MÍSTO PRO OCHUTNÁVKU

S VELKOU LÁSKOU K PŘÍRODĚ

Statek Christiana Tasche se nachází přímo na úpatí mohutného Grimmingu s nádherným výhledem na malebnou vesničku Pürgg. Chová zde svůj horský skot již 30 let.

V hotelu IMLAUER Schloss Pichlarn jsme rádi, že s ním můžeme spolupracovat. Přesvědčilo nás nejen kvalitní a chutné maso skotu z Highlandu. Christian Tasch je pro nás díky svému přístupu k udržitelnosti, druhově vhodnému chovu zvířat a úctě k přírodě také ideálním partnerem.

Na svěžích loukách

Jeho stádo čítá asi 30 krav, telat a volů. Nyní se v létě kolem farmy pasou jen krávy matky a mladá telata. Zbytek stáda je na horské pastvině, přímo tady na Tauplitz. Statná zvířata s huňatou srstí a dlouhými rohy působí mohutným dojmem.

Christian Tasch převzal hospodářství ve třetí generaci a rozhodl se jít vlastní cestou. Chov skotu Highland začal jako koníček a byl jedním z prvních v Rakousku, kdo toto plemeno skotu choval. Dnes se v Rakousku chová asi 6000 kusů vysokohorského skotu, z toho mnoho ve Štýrsku.

Hochlandrinder Zucht Steiermark Bauernhof Tasch

Udržitelný chov zvířat

Highlandské plemeno skotu se původně vyvinulo na severozápadě Skotska a na pobřežních ostrovech. Skot je o něco menší a v dospělosti váží kolem 600 kg. Jsou robustní, odolné a dobromyslné. Pomalý růst zajišťuje, že maso zvířat je velmi jemné a kvalitní.

Pro Christiana Tasche je horský skot důležitou součástí jeho života. „Zvířata nám udávají tempo života,“ říká. Od první chvíle je vidět, že jsou pro něj zvířata důležitá. Hrdě nám ukazuje nově vytvořený rybník. Zejména mláďata se v něm v horkých letních dnech osvěžují.

Zvířata se od jara do podzimu pasou venku. V zimě jsou zvířata ustájena v prostorné ohradě a seno dostávají z vlastních luk. Christian Tasch upřednostňuje ekologické pastevectví a je přesvědčen o jeho přínosu pro zvířata i přírodu.

Vysoce kvalitní bio maso

Christian Tasch provozuje vlastní řeznictví a sám poráží zvířata. Staré tradice, jako je porážka na šibenici a zrání masa, jsou pro něj stejně důležité jako smrt zvířat bez stresu.

Jak se naučil od svého otce a dědečka, zpracovává všechny části zvířete. Základem je nejen udržitelné hospodaření, ale také respekt ke zvířatům.